Secretos, compartidos, para el café del tiempo de la resistencia.

Cerraron, clausuraron, chaparon una vez más nuestros bares, nuestras cafeterías, nuestros salones donde degustábamos especialísimos cafés en hermosas tazas de porcelana. Tal vez vuelvan a abrir hacia el 13 de diciembre, cuando los días empiecen a alargarse segundo a segundo, cuando no podamos celebrar en Zumarraga la feria de Santa Lucía. Cerraron, clausuraron, chaparon de […]

Una cantata del XVIII para los cafeinómanos del XXI

Se celebró el pasado 1 de octubre el Día Internacional del Café. Nos reunimos todos los cafeteros del planeta en torno a deliciosas tazas de nuestra bebida favorita. Hablamos del pasado reciente. Curiosamente,  fue  The All Japan Coffee Association quien en 1983 celebró por su cuenta y riesgo la primera jornada galáctica de homenaje a […]

Tostado de café y celuloide en sartén

Pasaron ya todas las películas del Zinemaldia 68, del SSIFF de 2020 y seguimos con el gusto del buen  café de celuloide en los labios. ¿Cómo no íbamos a paladear aromas y fragancias  si la muy ambiciosa y fantástica Todos os mortos, pieza brasileña de Caetano Gortardo y Marco Dutra, se iniciaba con una escena […]

El Festival de Cine en unos cuantos sorbos de café

¿Quién no recuerda una, diez, cien películas o series donde el café lo signifique todo? Hagamos memoria, más allá de la escena de Audrey Hepburn ante el escaparate de Tiffanys (la joyería excelsa que ahora quiere comprar el grupo europeo propietario de la no menos inmortal Louis Vuitton) mientras se toma un coffee to go […]

Del cazo al cilindro volador (Historias de la cafetera)

Sabemos el nombre de aquel pastor abisinio que vio que aquellos frutos rojos de aquel arbusto que luego llamaríamos cafeto volvían más locas y caprichosas a sus cabras cuando los comían. Era Kalid, cuenta la leyenda.No sabemos quién empezó a preparar café de puchero aunque es fácil imaginarlo, un vaquero que tenía una olla junto […]

En la Nueva Realidad, el Café toma Nuevas Formas

Ya llegó a Panchito Plaza Gipuzkoa  la cafetera, jarra, máquina donde se prepara, reposa y se sirve el Cold Brew, antepenúltima tendencia y penúltima tentación para  los cafeteros de este Tercer Milenio. Ya los miembros de la Comunidad Cafetera Panchito podemos probarlo. Invitación de nuestros maestros cafeteros. Probarlo con un toque de naranja y un […]

Bares, qué lugares… para tomarse un café… frío

¿La recordáis? No, quizás no. Es del siglo pasado. De 1986, exactamente. Marca ritmo de pasodoble y rezuma sonidos castizos. Castizos, sí. Como esos bares de entonces que se llamaban (y algunos aún se llaman con orgullo) El Brillante o Los Riojanos. ¿La recordáis? ¿No? Pues buscadla en las redes. Hay una rendición magnífica extraída […]